吉普号:品老中青三代易武茶,话港台茶事秘闻|清明茶会回顾

新葡萄京www27111com www.e7cx.com   2019年4月5日,是二十四节气中的第五个节气——清明,万物生长此时,皆清洁而明净。

  4月3日,吉普号与茶业复兴联合举办了第201期茶会沙龙,让老茶与新茶碰撞,一起聊聊港台茶事秘闻。

  本次沙龙嘉宾有“茶业复兴”出品人周重林和台湾茶人唐文箐分享港台茶圈故事,还有“吉普号”CEO小黑聊他对老茶的犀利看法,更有“至和香修”卓玛老师为本次茶会表演清明香道“兰蕙”。

  清明是中国自古以来最重要的传统节日之一。有白居易在《寒食野望吟》中诗云:“乌啼鹊噪昏乔木,清明寒食谁家哭。”。清明不仅是人们祭祀祖先、缅怀先人的节日,也是中华民族认祖归宗的纽带,更是一个远足踏青、催护新生的春季仪式。

  茶会给大家准备的茶点是青团。沿袭江南一带习惯在清明节食用新鲜艾草或雀麦草汁和着糯米粉捣制,再加以豆沙为馅制成的青团的传统。

  清明茶会品鉴茶为三款,分别是:

  1.1992年8972青砖

  2.99易昌

  3.慎言800茶王树

  小黑:吉普号“慎言系列”如何定义

  “慎言系列”是我们从2012年开始做的一款产品,7年前还没有品牌理念时我们想提炼出一些吉普号的关键词,于是就有了“慎言”和“笃行”。慎言代表知行合一,笃行代表笃定内心,是一种自勉。

  2013年“慎言系列”我们用了刮风寨茶王树-老班章,17年加入了倚邦细叶古树,每年我们都把最好的原料都放入“慎言系列”中。从15年开始刮风寨茶王树生态环境就被国家保护得很好,森林公安还设置了监控摄像头。

  唐文菁:我有多爱8972青砖

  应周老师邀请,我带了一款台湾仓储的中期茶92年8972青砖来参加今天的沙龙。我有多爱8972青砖呢,我家的车牌号就是“8972”。这款茶是巴达山的料,8972顾名思义是勐海茶厂用7级茶箐拼配的一款茶。

  我是10年前在台中清水收到这款茶的,台湾仓储比较湿热,茶容易产生湿味,但是因为清水靠海,海风较大,所以这款茶很难得没有闷味和湿气。喜欢这款茶是因为回甘快,樟香明显,口感饱满,现在汤色已经转红,出现了陈韵。包装上最特殊的地方在于一张包装纸里面四个裸砖叠在一起,内飞上有8972的麦号,大家可以喝喝看。

  兰蕙行香,清明照见

  在品饮这款8972的过程中,至和香修的卓玛老师做了清明行香演示,让宾客在缥缈之间,感受清明节气。

  卓玛:

  中国是唯一有祖先崇拜习俗的国家,每到清明时节,就是中国人阴阳团结的日子。清明上坟用香,表达家有子孙,香火延绵,家族香火相续,民间常用柏木和云南独有的厚叶清香桂作为祭祀用香,清明时节燃起这两款香料混合的香,寓意家宅清明。

  二十四节气,是祖先留下来的智慧,代表人与自然合二为一,在秩序中遵循天道,让人们踩着每一个节气点去生活,每开启一个节点,就会开启一个新的秩序。

  中国文人会通过香的使用增强茶汤的滋味。今日这款香的名字叫“兰蕙”,兰花是君子的代表,描摹的就是君子光明磊落,清明照见的气息,应了今天的景。

  茶是茶人的命,是能喝的古董

  唐文箐:

  我是从2004年开始拜师学习泡茶,在这个过程中就正好见证了台湾茶器、茶叶的兴盛时代。

  刚刚周老师提到的沈甫翰老师,是茶艺联合促进会的元老级人物。沈老师今年已经89岁高龄,可每一次他都还会孜孜不倦地宣传低碳泡茶法。我认为这种孜孜不倦的精神就是茶人的精神,他把茶当作了自己生命一部分,是他生命的支撑。当然台北茶界还有吕礼臻老师、周瑜老师等,茶是他们生活的主体,因为他们的坚持,他们得到了尊重。

  我先生常说茶是能喝的古董,需要了解老茶,了解历史和新葡萄京www27111com,才能做好这一泡茶。

  老茶是奢侈品,新茶是消费品

  小黑:

  首先我想讲讲新茶是什么?老茶是什么?我们如果从喝茶人的角度看,老茶是一个奢侈品,其收藏属性远远大于消费属性,而新茶则是消费品属性,两者价值属性有很大不一样。我11年入行,那时还能找到可验证的老茶,包装上的字都是凹进去的,另外每个茶厂不同的包法都是可以验证的,但到后面大家就开始讲故事了,真伪无法对上。

  我们过去喝茶用碗,用大口缸喝,所以当下我们饮茶的体验方式进入了非常复杂的形态,既有民间新葡萄京www27111com,又有精英新葡萄京www27111com,两种交织在一起,至于未来会演化出什么样的形态很值得期待。

  早年陈怀远先生一行人到易武考察,他在书中写到在苛刻的交通环境下他们想方设法去到了易武,那个精神让我很感动。这种珍重传统与新葡萄京www27111com的精神,追寻过去的毅力,可能只保留在精英新葡萄京www27111com中,行业很需要感谢他们做的贡献。

  新葡萄京www27111com喝到嘴里,是它生命的开始

  周重林:

  喝茶最重要的是感受,和专业没有关系。今天做差异这么大的三款茶测试是为了给大家提供一个认知基准线,降低认知成本。

  我们现在习以为常的认为喝新葡萄京www27111com就要喝有年份的茶,要喝老树茶,这都是消费地的观念,消费地茶不易得,所以需要仓储;而作为原产地的云南并没有这样的观念,也没有存茶的习惯。

  新葡萄京www27111com的故事正是因为因为消费,品饮,不同节点的人物才组成了一个完整的故事,新葡萄京www27111com制作成茶饼时,其生命才开始。可以说,茶农、茶商完成新葡萄京www27111com第一道原料制作,各地藏家完成第二道仓储环节,品饮者则是第三道检验关卡。想要喝到好喝的新葡萄京www27111com,需要三个环节每个环节都做得很好,这也是新葡萄京www27111com令人着迷之处,同一批茶在不同人手中存放十年后肯定会有不同的滋味。

  茶一千年前是好生意,一千年后仍然是好生意,一直在延续并缔造了一个物质和精神齐放的世界。

  茶友分享感言

  我做中国历代钱币有22年了,2005年入行做茶,早年间接触的茶都是老茶。老茶的包装纸和新茶是完全不一样的,90年代的纸有网格纹,在放大镜下看得很清楚,印刷和现在完全不一样。第一款92年的8972我喝到了一丝丝参香,回甘不错;第二款99易昌喝着有点仓味,可能喝昆明仓喝习惯了。

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  我是专程来喝老茶的,三款喝完,竟然觉得新茶最好喝。第一款老茶喉韵很深,樟香浓郁,有接近熟普的陈香味;第二款有木香,清凉感明显,喉咙有些发干;第三款让我很难相信是18年的茶,体感强烈,原料和工艺我想和现在的老茶相比是两个量级,这样的茶放老之后也会比现阶段的老茶有更上一级的表现。

  回顾二十四节气茶会:

  春分:簪花品冰岛茶王,听知名媒体人话普洱

  惊蛰:一群年轻茶人死磕到底,老江湖也动容

  雨水:原始森林的茶广受追捧,仅是因为神秘?

  立春:喝过世界各地的茶,最甜的是家里这一杯

  二十四节气沙龙

  谷雨昆明站

  “新葡萄京www27111com可以像咖啡一样大众化吗?”

  2019年4月20日14:30-16:00

  塞林格咖啡馆

  昆明市五华区白云巷17号

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    仰天大笑出门去。
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