喝茶,这么慢,那么美

  以慢博快,以简博繁,有舍方得。
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  你所向往的生活,总有人每天在过,但这种生活的本质,却未必和你想象的一样。慢一点,才能发现幸福的所有细节。
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  正如蒋勋在《慢而美》里写过:
  ”心灵上真正的荒凉来自太多的快感,就是你不断地在口味上刺激自己吃到饱,在衣物上满足,或者在居住条件上买更昂贵的房子,不断地投资赚钱,其实这种爽的感觉未必是美感,而是快感。“
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  有时候,美感,反而是在大家都快的时候,你慢下来了。
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  喝茶也是一样。
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  谈到“喝茶要慢”这个观念的时候,往往很多人觉得这样喝茶很浪费时间。
  其实,喝茶慢的“慢”并不是指时间的速度、进度的快慢、过程的长短。
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  假使毫无节制、漫无目的地泡,在茶席上爱喝多长久时间就喝多长久,那当然算浪费时间,不值得被推崇;又或以为把每一个泡茶动作比平常慢三拍就可以,那也不对。
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  喝茶慢的“慢”代表一种细腻功夫。
  即使时代多么匆忙,生活得多么急促,喝茶时还是要能够安排好时间,细心享用它,也唯有通过这样慢慢品尝,这杯茶才能为我们带来身体及精神的享受。
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  我们要想尝到好喝的茶滋味,就要使用合理的和不破坏茶叶的方法来冲泡。所以要悉心地了解茶叶,用精准的方法把茶泡好,还先要懂得享用茶的方法,要细细把茶喝好。
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  正是因为要正确、精准、细心的态度把茶喝好,因此我们有必要知道什么时候要用什么茶具,连时间都一秒一秒数过,就是为了把茶泡好,所以慢。
  这种在泡茶过程中提炼出的一丝不苟的茶道精神,就是“慢”。不能把它视为多余或浪费,否则我们是没有办法安心享用它的。
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  如何才能做到“慢”?
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  “慢”需要从决定做一场茶会的这一刻马上开始做起。先要了解有些什么客人,他们从哪里来又要到哪里去?看看今天是个大太阳天还是雨天?他们刚吃过什么?这些微小的细节往往暗示我们应该做什么准备,该泡什么茶?
  预先安排好的茶会,事先安排时间、整理自身的整洁卫生,以便适合泡茶,临时性的泡茶,一定也要争取机会先簌簌口、洗洗手、清除异味与灰尘才入茶席。
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  对茶的尊重,也是对客人的诚心诚意和珍重。
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  泡茶时,倒水的动作要练习到滴水不沾桌面;摆放各种茶具时,要轻轻的摆正,几乎不发出碰撞的声音;奉茶时,心、眼、手的精神和感情要集中在同一个方向;尝茶时要充分的深呼吸嗅闻茶香,把茶含在口腔里体会一番才咽下。
  在有时间观念下训练出来的“慢”,不是散漫的“慢”,它包含了茶人细腻周到的考虑,整个过程流畅而精细,又心神俱在地熟练操作,让人感受到茶的丰盛,生活的精致。
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  在“慢”中充满了激情的喝茶,我们将可从每一分、每一秒、每一香、每一味中获得更充实的内涵。
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责编:yunhong
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